INGREDIENTES: (Para 4 personas)
1.- Para el mojo de escaramujo: 1 chalota, 1 baya de escaramujo, 2 frambuesas, 40 gr de aceite de oliva, una pizca de jengibre, una pizca de regaliz en polvo, ½ c.c. de mijo claro, ½ c.s. de almendras tostadas, ½ c.c. de vinagre de Jerez.